Cebollitas agridulces con bolas de calabaza

Una receta tan fácil como ligera y sabrosa

Ingredientes para la preparación


- 400 g de cebollitas francesas - 50 ml de vinagre de manzana - 2 cucharadas de aceite de oliva	- 2 clavos de olor - 1 cucharada de azúcar integral - 1 cucharada de pasas	- 150 g de calabaza - pimentón dulce - sal

Elaboración

Se ponen las cebollas a remojar en un recipiente con agua muy caliente durante 5 minutos para que la piel se despegue con facilidad. Una vez escurridas se pelan cuidando de no cortar la base. En un wok o sartén amplia se calienta el aceite y se añaden los clavos de olor, las cebollas y el pimentón dulce. Se cocinan las cebollas a fuego medio unos 20 minutos, añadiendo algo de agua si fuera necesario.
Con un moldeador de bolas de 2 cm se forman varias bolas de calabaza añadiéndolas a la sartén cuando las cebollas lleven 15 minutos de cocción. Se sube el fuego y se deja cocinar 5 minutos más. Se añaden las pasas, el vinagre y el azúcar. Se remueve todo bien, se extraen los clavos de olor, y se retira del fuego cuando los jugos adquieran una consistencia de almíbar.

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Canviat

09/02/2017