Postres - Pastel solar de queso

Postres - Pastel solar de queso

Se trata de un pastel de queso muy ligero y que se puede preparar en un horno solar.

Ingredientes

200 g de queso fresco
2 huevos
6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maicena
1/4 de vaso de leche

Elaboración

Se pone en el vaso de batir o en un bol los huevos, el azúcar y la maicena. Se bate con la batidora y se va añadiendo el queso a dados poco a poco para que vaya quedando una pasta homogénea. Se añade la leche y se sigue batiendo. El resultado es una crema más bien espesa. Se vierte en un molde circular de 20 cm de diámetro, untado de mantequilla o aceite. Se hornea hasta que esté cuajado, aproximadamente de 1 h a 1 hora y media. Si se deja más rato, los bordes quedarán más dorados.

Para servirlo, se puede cubrir por encima con miel o mermelada.

También se puede preparar en moldes individuales.

Modificado

09/02/2017

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