Acelgas con seitán

Ingredientes para la preparación


- 800 g de acelgas (la hoja verde, sin las pencas) - 10 tomatitos «cherry» - 2 rebanadas de pan frito	- 1 cucharada sopera de vinagre de manzana (15 ml) - 1 cebolla pequeña - 250 g de seitán	- 1 diente de ajo - sal, aceite de oliva

Elaboración

Después de lavar bien las hojas de acelga, se ponen a cocer en agua hirviendo con sal. Pasados 20 minutos se escurren en un colador y se cortan.
Se pone a calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y se añaden las acelgas junto con el seitán cortado a dados, el ajo picado y se rehoga durante unos minutos.
Mientras tanto, se pican en un mortero el pan frito, se le añade la cebolla picada y la cucharada de vinagre. Se mezcla bien y se vierte sobre las acelgas, dejándolo cocinar unos 5 minutos.
A la hora de servir se añaden los tomatitos cherrys cortados por la mitad.

Canviat

09/02/2017