Tortilla de frambuesas y sésamo

Una manera diferente de degustar el intenso y agradable sabor de las bayas

Ingredientes para la preparación


- 4 huevos - 250 g de queso cremoso - 200 g de frambuesas - 75 g de maíz cocido	- 1 limón - 4 cucharadas de postre de semillas de sésamo tostadas - unas hojas de canónigos	- aceite (de sésamo o de oliva) - sal

Elaboración

Se baten los huevos por separado, se les agrega una pizca de sal y, en una sartén con unas gotas de aceite, se hacen cuatro tortillas planas. Se untan las tortillas con una capa de queso y se espolvorean con las semillas de sésamo y los granos de maíz cocido. Se ponen las frambuesas en cada tortilla, a partes iguales, y unas hojas de canónigos. Se pueden servir tal cual o bien enrollando las tortillas y atándolas con una fina cáscara de limón o naranja.
Si el sabor de las frambuesas resulta demasiado ácido, se ponen unos minutos antes en un cuenco, se espolvorean con azúcar negro y unas gotas de vinagre de manzana y se dejan reposar 10 minutos.
Este plato queda delicioso acompañado de una buena ensalada de brotes y hojas verdes, de pasta, de cuscús. En vez de tortillas se pueden hacer crepes o bocadillos con pan integral de molde; agregar frutos secos como la nuez, almendra, semillas...

Modificado

09/02/2017