Una manera diferente de degustar el intenso y agradable sabor de las bayas
Ingredientes para la preparación
- 4 huevos - 250 g de queso cremoso - 200 g de frambuesas - 75 g de maíz cocido
- 1 limón - 4 cucharadas de postre de semillas de sésamo tostadas - unas hojas de canónigos
- aceite (de sésamo o de oliva) - sal
Elaboración
Se baten los huevos por separado, se les agrega una
pizca de sal y, en una sartén con unas gotas de aceite, se hacen cuatro
tortillas planas. Se untan las tortillas con una capa de queso y se
espolvorean con las semillas de sésamo y los granos de maíz cocido. Se
ponen las frambuesas en cada tortilla, a partes iguales, y unas hojas
de canónigos. Se pueden servir tal cual o bien enrollando las tortillas
y atándolas con una fina cáscara de limón o naranja. Si el sabor de
las frambuesas resulta demasiado ácido, se ponen unos minutos antes en
un cuenco, se espolvorean con azúcar negro y unas gotas de vinagre de
manzana y se dejan reposar 10 minutos. Este plato queda delicioso
acompañado de una buena ensalada de brotes y hojas verdes, de pasta, de
cuscús. En vez de tortillas se pueden hacer crepes o bocadillos con pan
integral de molde; agregar frutos secos como la nuez, almendra,
semillas...
