Dulces - Buñuelos de manzana con masa de hornear

Dulces - Buñuelos de manzana con masa de hornear

Unos buñuelos para freír en cocina solar parabólica.

Ingredientes

5-6 manzanas grandes
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de ron
200 g de harina de trigo
1/4 de litro de cerveza o de vino blanco
(también puedes usar leche)
2 huevos (con las claras separadas de las yemas)
2 cucharaditas de aceite
grasa para freír
sal

Elaboración

Se pelan las manzanas, se extrae el corazón y se cortan en anillos de 1 cm de espesor. Se rocían con el azúcar y el ron y se dejan un rato en reposo. Mientras tanto, se coloca la cocina solar en su posición y se añade a la olla entre 3 y 5 cm de altura de aceite. Se tapa la olla.
Para preparar la masa, se mezcla la harina con una pizca de sal, la cerveza, el vino blanco o la leche y se amasa hasta lograr una pasta homogénea. Debe tener la viscosidad de la masa para crepes.
Se agrega el aceite, las yemas y, por último, las claras batidas a punto de nieve.
Se rebozan los anillos de manzana en esta mezcla y se llevan a la olla con el aceite caliente. Caben aproximadamente 5 o 6 anillos en la olla.
Nota: No conviene freír más anillos a la vez, pues no adquieren el color dorado ideal.
Después de darles la vuelta a los anillos, se deja la olla sin tapar un momento. Se retiran los buñuelos de manzana, se escurren sobre papel de cocina y se espolvorean con azúcar en polvo.

Consejo

Si se añade un poco más de azúcar a la masa se obtiene un color dorado más intenso. Esto es válido para todos los productos de repostería que se fríen.

Modificado

09/02/2017

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