- 2 l de agua - 300 g de seitán - 3 puerros - 3 zanahorias
- 3 nabos - media col pequeña - 4 cebollas - laurel
- 1 tomate - 300 g de judías secas - 3 clavos de olor
Elaboración
(1) Corta los puerros en trozos de unos 10 cm, la
col y el apio en otros más pequeños, y las zanahorias en porciones
bastante grandes. Los nabos, si son pequeños, pueden ir enteros; pincha
los clavos en las cebollas (mejor que sean pequeñas y así las pondrás
enteras), el tomate también puede ir entero. (2) Añade el laurel y las
judías, que habrás dejado en remojo desde la noche anterior y cúbrelo
de agua para cocer. (3) Quince minutos antes de que termine la cocción,
añade el seitán y la sal diluida en un vasito de agua, evitando así
tener que remover los ingredientes y que se rompan. (4) Puedes
acompañar con salsa mayonesa a la mostaza.
