- 1 col mediana - 300 g de tofu - 1 pepino - 2 cebollas y un diente de ajo
- 1 cucharada de harina de maíz - 2 cucharadas de tahini - 1 cucharada de tamari
- jengibre fresco y cilantro - 1 cuch. de vinagre de manzana - aceite de sésamo y sal
Elaboración
Se prepara la masa según la receta deseada, antes
de cortar la col en finas tiras, lavarla y escurrirla. También se pela
y pica el ajo y se cortan las cebollas. Se rehogan entonces el jengibre
y el ajo con el aceite de sésamo y, más tarde, se agregan la cebolla,
la col, el vinagre de manzana y la sal. Se deja cocer la mezcla unos
diez minutos. Cuando falte un minuto, se añaden el cilantro y unas
gotas de tamari. Se da al preparado unas vueltas más y se retira del
fuego. Aparte, se mezclan en una batidora el tofu, el pepino salado,
el tahini, el tamari y la harina de maíz, juntándolos con las verduras
rehogadas. Se extiende la masa en un molde engrasado y se vierte el
relleno por encima. Por último, se hornea el preparado durante 35
minutos a 180 ºC y se deja enfriar.
