- 1 nabo - 1 tallo de apio - 1 ramillete de berros - 75 g de queso parmesano recién rallado - 200 ml de crema de leche - 1/2 limón (su zumo)
- 1 cucharada de tomillo - 1 cucharada de perejil picado - pimienta blanca recién molida - aceite de girasol para untar - sal
Elaboración
Se limpian bien, se pelan y se pican finamente
todas las verduras (puerros, zanahorias, calabacines, cebollas, berros,
pimiento, apio y nabo). A continuación, se pincela una fuente para el
horno con aceite de girasol, en la que se disponen las verduras, por
capas, con la única precaución de poner la cebolla en el fondo del
recipiente. A este preparado se le añade la sal y la pimienta blanca
recién molida. Aparte, se mezclan la crema de leche con el zumo de
limón, antes de verter ambos ingredientes sobre las verduras. También
se añaden el tomillo y el queso parmesano recién rallado por encima. Por
último, se hornea el preparado a fuego medio, durante 35 minutos
aproximadamente. En el momento de servir el plato, se espolvorea con el
perejil picado.
