Un postre delicioso y muy nutritivo con el que agasajar a los invitados
Ingredientes para la preparación
- 100 g de harina blanca - 75 g de harina integral - 150 g de azúcar integral - 120 g de almendras molidas
- 3 huevos - 1/2 cucharadita de levadura en polvo - el zumo de una naranja - 150 g de yogur cremoso - una pizca de sa
Para la cobertura: - 50 g de astillas de almendra tostada - 100 g de mermelada de naranja
Elaboración
Se precalienta el horno a 150 ºC. Mientras tanto se
baten el azúcar con las yemas de los dedos, las almendras molidas, el
zumo de una naranja y el yogur, hasta conseguir una mezcla homogénea.
Se tamizan las dos harinas junto con la levadura y se incorporan a la
mezcla anterior. Se remueve la mixtura hasta obtener una masa uniforme.
En un recipiente aparte se baten las claras con una pizca de sal hasta
el punto de nieve y se añaden con suavidad a la masa. Se vierte esta masa sobre una tartera untada previamente en aceite y se introduce en el horno dejándola cocer unos 75 minutos.
Se desmolda y se deja enfriar sobre una rejilla. Se cubre con la mermelada y se espolvorean por encima las almendras filateadas.
