- 8 hojas de col lombarda - 250 g de arroz integral ya cocinado - 1/2 pimiento rojo - 2 huevos
- 1 cebolla pequeña - 2 dientes de ajo picados - 125 ml de leche
- semillas de sésamo - perejil picado - comino molido y sal
Elaboración
Se escogen las hojas más bonitas de la col lombarda, se elimina su nervio central y se cortan de forma rectangular para poder preparar mejor los rollitos. A continuación, se escaldan las hojas durante dos minutos en agua con una pizca de sal. Se cuecen los dos huevos durante doce minutos. Mientras, se rehogan los ajos, la cebolla y el pimiento cortados en cuadritos hasta que los tres ingredientes estén tiernos. Se salan, se agrega el comino y la leche y se espera a que se consuma el líquido. Se mezcla esta preparación con los huevos duros, el perejil y el arroz integral, y se trabajan todos estos ingredientes con las manos. Con la mezcla se rellenan las hojas de col lombarda, dándoles forma de rollitos. Al servir, se decoran con semillas de sésamo y perejil.
