- 1 rama de apio con sus hojas - 250 g de garbanzos cocidos - 250 g de tomates maduros - 1 zanahoria
- 1 nabo - 1 chirivía - 1 cebolla
- 2 hojas de laurel - 2 cucharaditas de semillas de comino tostadas y molidas
Elaboración
Después de picar la cebolla, se cortan en cuadraditos las demás verduras, incluidas las hojas del apio. Se rehogan entonces lentamente en aceite de oliva de primera presión en frío hasta que cambien de color. A continuación, se agregan las semillas de comino y la sal, dejando cocer la mezcla a fuego lento unos veinte minutos. Pasado este tiempo, se añaden los garbanzos cocidos, mezclando bien todos los ingredientes.
